Ruskie Pierogi z Boczkiem

Pierwszy raz robiłam pierogi. Wybrałam na ten cel Pierogi Ruskie:) Co lepiej nigdy ich nie lubiłam...wręcz nie cierpiałam :) a tu taka zmiana. Udało mi się i wyszły nie skromnie mówiąc pysze. Z podanej ilości składników wyszło mi 40 szt.Ja podwoiłam składniki.

Ciasto jest bardzo elastyczne i można je bardzo cienko rozwałkować. Jestem zadowolona. Polecam :) SMACZNEGO 

SKŁADNIKI:

CIASTO:

•  3 Szklanki Mąki 
• 1 Szklanka Wody Gorącej 
• 1Łyżeczka Soli 

FARSZ:

• 1/2 kg ziemniaków
• 1/2 kg Sera białego półtłustego 
• 6 plastrów boczku surowego
• 3 Cebule
• Sól, Pieprz
• Olej 

DODATKOWO:

• 2 Cebule
• 3 Plastry Boczku Surowego
• Olej 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

FARSZ:

•  Ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie do miękkości. Studzę. Następnie dokładnie ubijam widelcem na jednolitą masę. 
•  Ser biały dodaję do ubitych ziemniaków, również rozbijam widelcem na jednolitą masę.
• Boczek kroję w kostkę, smażę na oleju. 
• Cebulkę kroję bardzo drobno i smażę na oleju. 
• Cebulkę łączę z boczkiem i dalej smażę by się ze sobą połączyły a boczek był chrupiący. Zostawiam 1/3 do polania pierogów.
• Wszystkie składniki farszu ze sobą łączę. 
• Dodaję pieprz i sól. Sprawdzam smak. Ja lubię pikantne więc nie oszczędzałam z pieprzem. 

                                                CIASTO:

•  Mąkę wsypuję do wysokiej Miski
• Dodaję gorącą wodę
• Następnie dodaję sól, ugniatam. 
• Formuję kulę
• Kulę dzielę na 3 części  
• Dokładnie rozwałkowuję 
• Następnie wycinam krążki. 
• Na środek łyżką kładę kulkę farszu, zlepiam dokładnie.
• Na gotującą , osoloną wodę wrzucam pierogi po 10-12 szt dodaję łyżkę oleju by pierogi się nie zlepiały podczas gotowania. 
• Od chwili wypłynięcia pierogów, gotuję je 2-3 minuty. 
• Pierożki kładę na talerz i polewam tłuszczem z boczkiem i cebulką by się nie sklejały jak ostygną. 

SMACZNEGO